* Je rozdiel medzi dátumom spotreby a minimálnej trvanlivosti.

* Obchodníci novelu vítajú, pričom takýto tovar distribuujú napríklad charitám.

* Pomáha to znížiť potravinový odpad.

S rastúcou cenou potravín všetci oveľa viac premýšľame nad tým, ako s nimi úsporne nakladať. Potravinárske reťazce sa touto cestou vydali už skôr. V prvom rade myslia na ľudí, pre ktorých sú potraviny dostupné v obmedzenej miere.„Nepredané potraviny, vhodné na ľudskú konzumáciu, darujeme Potravinovej banke Slovenska, ktorá ich prostredníctvom svojich partnerov distribuuje ľuďom v núdzi,“ približuje Mária Zerzanová, PR manažérka Tesco Stores.

O odpade vzdelávajú

Zdôrazňuje, že pokiaľ sú takto upotrebiteľné, cieľom je, aby neskončili ako odpad a darujú ich zo všetkých 157 obchodov. Vlani zachránili až 2 626 ton potravín, a to je približne 6,2 milióna porcií jedla. Zároveň takto za päť rokov ušetrili 28 979 ton emisií CO2.

„Potraviny, ktoré už nie sú vhodné na ľudskú spotrebu, darujeme partnerom ako krmivo pre zvieratá,“ vysvetľuje Zerzanová. Keďže veľa potravinového odpadu je z domácností, vzdelávajú aj žiakov v školách a širokú verejnosť. „Uvedomujeme si našu zodpovednosť vo vytváraní udržateľných potravinových systémov a neplytvaní potravinami.

Preto ako prvý a jediný maloobchodník s potravinami na Slovensku meriame a zverejňujeme údaje o našom potravinovom odpade už od roku 2016/2017. Odvtedy sa nám podarilo znížiť potravinový odpad na Slovensku o 69 percent.“ Tesco razí cestu spolupráce pri šetrnom nakladaní s potravinami.

Údaje o odpade a jeho redukcii publikuje 16 stredoeurópskych dodávateľov. „Už päť rokov spájame sily s odborníkmi, napríklad aj na unikátnej konferencii Tesca o udržateľných potravinových systémoch a neplytvaní potravinami, pretože veríme v dôležitosť medzisektorovej spolupráce,“ dodáva Zerzanová.

Znižovanie potravinového odpadu je pre nás veľmi dôležité, denne sledujeme vývoj odpisov v jednotlivých tovarových skupinách a pravidelne školíme zamestnancov pri vytváraní objednávok,“ načrtáva postup Lucia Vargová, hovorkyňa spoločnosti Kaufland Slovenská republika. Zároveň vyzdvihuje celoslovenský projekt darovania potravín po uplynutí lehoty minimálnej trvanlivosti od roku 2018.

O spolupráci s Potravinovou bankou hovorí aj Marek Koštrna, marketingový manažér spoločnosti TERNO real estate. Rovnako jej odovzdávajú potraviny vhodné na ďalšiu spotrebu, ktoré sa však už nemôžu predávať. A tie na predaj ešte vhodné, ale s končiacou zárukou, vystavuje spoločnosť vo svojich obchodoch na viditeľnom mieste, a tam si ich zákazníci môžu kúpiť za zvýhodnenú cenu.

Optimalizácia produktov